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如今的川菜同样分门别类,以川西成都、乐山为首的“蓉派川菜”,主打用料精细准确,讲究遵循传统;而以川南自贡为代表的盐帮菜,则讲究“味厚香浓、辣鲜刺激”。
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重庆的城市地图,也由原来只包含渝中半岛的小横版变为了增加半岛周围地域的大横版,最后变成了现在四岭三谷地带的超大竖版形状。
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在经过明末清初的战乱之后,清政府大力恢复重庆、四川地区的人口,历史上著名的人口大迁移——湖广填四川开始并延续了两三百年,及至上世纪国民政府迁都重庆的陪都时期以及建国后的三线建设时期,又陆续有来自于五湖四海的大量外地精英进入重庆,各省移民及其与重庆原住民之间这种不停的交融,客观上促成了人们的融合。
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提起四川,你会想到什么呢?是“实现熊猫自由”的天府之国,还是大街小巷的麻辣鲜香,峨眉山、九寨沟、黄龙、若尔盖、稻城亚丁、泸沽湖.....在舌尖和眼球的双重刺激下,不忘再补上一句:四川,真的很巴适!都说四川好,但是四川到底好在哪里呢?上帝偏爱四川在中国地形三大阶梯中,四川恰好位于第一级—青藏高原和第三级—长江中下游平原的过渡地带。
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由于阿尼玛卿山的阻挡,黄河来到了四川,这里的“大拐弯”直径近40公里,需要乘坐飞机才能观察到全貌正是因为黄河的这次邂逅停驻,让若尔盖拥有了一片湿地草原,总面积90多万公顷,是现今世界面积最大、保存最完好的高原泥炭沼泽湿地,被《中国国家地理》杂志评选为“中国六大最美湿地”之首。
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在中国,除了两条母亲河的发源地青海省外,能够同时接纳长江和黄河的省份就多了个四川。
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